肚子餓了，懶得外出覓食或是動手烹飪，這時冰箱如有冷凍水餃，只要把水煮滾，將水餃放入滾水中，不到幾分鐘，美味水餃就能端上桌。雖說煮水餃程序不難，但常常聽別人說水餃煮著就變成了湯餃，其實煮好吃水餃也是有撇步，只要掌握火候，連小朋友也能輕鬆煮出皮Q不爛的好吃水餃呢！

逢年過節吃「元寶」，團圓又吉祥，但要如何煮出美味水餃呢？掌握秘訣你也是烹飪高手！以下為本公司建議的4個煮水餃秘方，可供參考。

蓋鍋蓋煮餡，再掀蓋煮皮

秘訣一: 水多、火大、少攪動

             鍋內的水要多，水餃受熱才均勻；鍋外的火要大，縮短水餃浸泡時間；讓沸騰的水

             攪動水餃，避免匙器搓破餃皮。

秘訣二: 蓋鍋蓋煮餡料

             蓋著鍋蓋是煮餡料

祕訣三: 掀鍋蓋煮餃皮

             只要最後加的水開了，才掀起鍋蓋片刻將餃皮煮熟

秘訣四: 浮起、膨脹才起鍋

             水餃浮上水面還不表示好了，要皮如吹氣般膨脹才算煮好了