水餃 - 123 水餃 - 五星級手工水餃專賣

	教您如何煮水餃
.	* 冷凍水餃務必記得存放於冷凍庫中
	秘訣一：水多、火大、少攪動~
	鍋內的水要多，水餃受熱才均勻
	鍋外的火要大，縮短水餃浸泡的時間
	讓沸騰的水攪動水餃，避免匙器戳破水餃皮
	秘訣二：蓋鍋煮餡~蓋著鍋蓋煮餡
	秘訣三：先蓋煮皮~只要最後加的水開了，才掀起鍋蓋片刻將皮煮熟
	秘訣四：浮起、膨脹才起鍋
	水餃浮上水面還不表示好，要如吹氣般膨脹才算
	水餃及大餛飩烹煮方式
	1、將鍋內的10~20碗水(2300~2500cc)，放入約10~20顆(冷凍水餃不須解凍)
	2、放入水餃或大餛飩同時，攪拌鍋內的水，以免麵皮黏底
	3、待水煮開後，再加約一碗飯冷水(約230cc)，重複二次
	4、在第二次水滾後，掀起蓋子再煮約30秒，等水餃或餛飩如吹氣一般膨脹，即可撈起水餃，瀝乾水分食用。

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